Вентиляция супермаркета

Строительство любого торгового центра предусматривает проектирование всех без исключения инженерных коммуникаций. И вентиляционный контур является одной из важнейших инфраструктурных систем, отвечающих за обеспечение комфортного микроклимата.

Общие требования к системе вентиляции супермаркета

Создаваемые системы вентиляции должны соответствовать строгим нормативным требованиям надзорных органов. В частности, главными являются такие, как:

• Обеспечение принудительного воздухообмена на территории всего торгового центра, а не только в местах наибольшего скопления посетителей.
• Температурная подготовка подаваемого воздуха.
• Обязательная фильтрация засасываемого извне воздуха.
• Максимальная бесшумность работы вентиляционной системы.
• Простота управления.

Проектирование начинается с:

1. расчета необходимой мощности и производительности системы;
2. анализа архитектурных и интерьерных особенностей внутренних помещений.

Воздухообмен должен осуществляться с интенсивностью в 20 м3/час. Есть и «поблажки»: в супермаркетах допустимо предусмотреть рециркуляцию, кроме как в отделах, где продаются лако-красочные, горючие и едкие материалы. В помещения с пожароопасными материалами свежий воздух должен подаваться непосредственно извне.

Особенности проектирования вентиляции для супермаркета

Составление проекта супермаркета начинается именно с проектирования вентиляционной системы. Если осуществлять работы в другой последовательности, то скорей всего, появятся проблемы с совместимостью с иными инженерными коммуникациями.

На каждого посетителя супермаркета должно приходиться не менее 20 м3 свежего воздуха. При этом каждая разновидность магазина имеет собственные нормативы по нормированию площадей на каждого покупателя: например, в спортивном магазине на каждого человека должно приходиться не менее 3,5 м2 площади помещения, а в продуктовом – не менее 2,5 м2. Если в супермаркете осуществляется торговля товарами разной природы, то данные отделы должны размещаться отдельно друг от друга, и он должны иметь сепаратные системы кондиционирования. Последнее обстоятельство важно по причине разного количества холодильного оборудования, размещаемого в различных отделах.

При создании проекта вентиляции большое внимание должно уделяться созданию комфортных условий для сотрудников торгового предприятия – им предстоит долгое время находиться в формируемом микроклимате, поэтому крайне важно, чтобы создаваемые потоки воздуха не создавали сквозняков и не провоцировали простудные заболевания.

Схемы вентиляционных систем для супермаркета

Обычно ретейлерские помещения – это масштабируемые схемы, состоящие из отдельных модулей. Поэтому инженеры по вентиляционным системам разрабатывают проекты вентиляционных контуров, которые можно реализовывать как в малых магазинах, так и в больших торговых пространствах. Однако в любом супермаркете функционирует несколько систем:

• вентиляции;
• отопления;
• кондиционирования.

Однако все эти функции, как правило, объединены в одну систему, которой можно управлять в зависимости от нормативных или текущих требований.

Центральный кондиционер в составе вентиляционной системы позволяет обеспечить четкий климат-контроль даже в крайне объемных торговых пространствах. Обычно охлаждающий блок располагается в технических помещениях наверху. Насос, совмещенный с чиллером, устанавливается на крыше здания. При этом управление системой производится с помощью следящей электронной системы, контролирующей все необходимые параметры. В итоге удается:

• исключить перегрузки вентсистемы;
• добиться качественного очищения и замены фильтров;
• поддерживать постоянную температуру во внутреннем пространстве (причем, даже в выделенных комнатах).

Оборудование для вентиляции в продуктовых магазинах

В подсобных помещениях отдельно формируются вытяжной и приточный вентконтуры. При этом приточные воздуховоды имеют минимальное количество ответвлений. Для подогрева атмосферы в выделенных помещениях задействуются дополнительные калориферы.

Наиболее мощные центральные кондиционеры имеют модульную компоновку. В их состав входят:

• блок охлаждения;
• блок вентиляторов;
• модуль нагревания;
• модуль фильтрации;
• модуль увлажнения;
• узел шумоподавления.

Работа центрального кондиционера осуществляется вместе с внешним модулем – чиллер-фанкойлом, который обычно монтируется на крыше. У такой «спайки» есть ряд интересных достоинств:

• полная безопасность;
• возможность регулирования температуры в каждом отдельном пространстве;
• вентиляционные каналы могут быть любой длины.

Следует понимать, что никакой универсальной вентиляционной системы не существует, и в каждом супермаркете присутствуют собственные нормативные требования. Главное, чтобы монтаж вентсистемы осуществлялся исключительно компетентными специалистами.

Расчетные температуры воздуха в магазинах для холодного периода года

№п/п	Помещения	Расчетная температура воздуха для холодного периода года, °С	Кратность воздухообмена или количество воздуха, удаляемого из помещений
			приток	вытяжка
1	Торговые залы магазинов площадью 400 м2 и менее:
	продовольственных	16	—	1
	непродовольственных	16	—	1
2	Торговые залы магазинов площадью более 400 м2:
	продовольственных	16	По расчету
	непродовольственных	16	По расчету
3	Разрубочная	10	3	4
4	Разгрузочные помещения	10	По расчету
5	Помещения для подготовки товаров к продаже (при размещении в отдельном помещении), комплектовочные, приемочные	16	2	1
6	Кладовые (неохлаждаемые):
	хлеба, кондитерских изделий; гастрономии, рыбы, молока, фруктов,	16	—	0.5
	овощей, солений, вина, пива, напитков;	8	—	1
	обуви, парфюмерии, товаров бытовой химии, химикатов;	16	—	2
	прочих товаров	16		0.5
7	Помещения демонстрации новых товаров (при размещении в отдельном помещении)	16	2	2
8	Гладильные	16	По расчету
9	Камеры для мусора (неотапливаемые)	—	—	1
10	Помещение для механизированого прессования бумажных отходов	16	—	1.5
11	Помещения для хранения:
	упаковочных материалов и инвентаря	16	—	1
12	контейнеров обменного фонда	—	—	1
13	тары	8	—	1
14	уборочного инвентаря, моющих средств	16	—	1.5
15	Бельевая	18	—	0.5
16	Мастерские, лаборатории	18	2	3
17	Охлаждаемые камеры для содержания:
	мяса, полуфабрикатов, гастрономии	0	—	—
	рыбы	-2	—	—
	овощей, фруктов, кондитерских изделий, напитков	4	4	4
	мороженого, пельменей	-15	—	—
	пищевых отходов	2	—	10
18	Машинные отделения охлаждаемых камер с воздушным охлаждением	5	По расчету
19	Машинные отделения охлаждаемых камер с водяным охлаждением	5	2	3
20	Конторские помещения, комната персонала, главная касса, помещение охраны, опорный пункт АСУ	18	—	1
21	Гардеробные, подсобная для персонала, предприятия общественного питания, комната для приема пищи	16	—	1
22	Общественные туалеты для покупателей и туалеты для персонала	16	—	50 м3/ч на унитаз
23	Душевые	25	—	5
24	Комната-профилакторий (при размещении магазина в подземных этажах)	20	—	60 м3/ч на унитаз
25	Помещения приема и выдачи заказов	16	—